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鳳梨苦瓜雞
所需食材：棒棒腿切塊3隻、苦瓜1條、昆布1片、醃鳳梨醬
鹽少許、薑片數片、小魚乾少許、甘草3~4片、冰糖
步驟一：將雞肉川燙去血水後沖冷水備用。
步驟二：熱油鍋爆香薑片，把雞肉、小魚乾和甘草炒至5分熟。
步驟三：將步驟二的材料、苦瓜、昆布、五大匙的醃鳳梨醬
放入湯鍋裡，加水淹過食材。以大火煮滾後，再轉
中小火慢慢燉煮30~60分鐘。
步驟四：煮好後，將湯上面的雜質撈掉，加入鹽和冰糖調味，
再次煮滾即可。
阿榮師ㄟ小撇步：怕苦的人可以把苦瓜的內膜刮乾淨一點，
並用熱水川燙去除苦味
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